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厚揚げの肉炒め
10回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 367 Kcal
下準備
-
厚揚げは熱湯で2～3分ゆで、ひとくち大に切る。
-
オクラはまな板に並べて塩を掛け、手の平で転がすようにオクラの繊毛を取り(板ずり)、熱湯に塩ごと入れてゆで、水に取る。粗熱が取れたらガクを切り落とし、斜め半分に切る。
-
白ネギは縦に切り込みを入れ、みじん切りにする。
-
ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
-
＜合わせスープ＞を合わせておく。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、みじん切りにした白ネギ、ショウガを炒め、香りが立ってきたらひき肉を加える。
-
2
ひき肉の色が変わり、ポロポロになったら片栗粉を加え、ダマにならないように炒め合わせる。
-
3
厚揚げ、オクラ、＜合わせスープ＞の材料を加え、煮立ったら木ベラ等で混ぜながら、トロミがつくまで2～3分煮て器に盛る。
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