オクラがなかったので小松菜で作りました。しっかり味で白いご飯が進む、メインのおかずになりました。
イイネ！
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- 厚揚げとひき肉の炒め物のレシピ・作り方
下準備
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厚揚げは熱湯で2～3分ゆで、ひとくち大に切る。
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オクラはまな板に並べて塩をかけ、手の平で転がすようにオクラの繊毛を取り(板ずり)、熱湯に塩ごと入れてゆで、水に取る。粗熱が取れたらガクを切り落とし、斜め半分に切る。
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＜スープ＞の材料を合わせる。
作り方
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1フライパンにサラダ油を中火で熱し、白ネギ、ショウガを炒め、香りがたってきたら合いびき肉を加える。
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2合いびき肉の色が変わり、ポロポロになったら片栗粉を加え、ダマにならないように炒め合わせる。
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3厚揚げ、オクラ、＜スープ＞を加え、煮たったら木ベラ等で混ぜながら、トロミがつくまで2～3分煮て器に盛る。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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