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厚揚げとひき肉の炒め物

厚揚げに合いびき肉をプラスする事で立派なメインおかずに！

献立
調理時間
カロリー
405 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

オクラ

3～4本
  

塩

少々

白ネギ

(みじん切り)1/4本分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

片栗粉

大さじ1/2

<スープ>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

砂糖

小さじ2
  

みそ

大さじ2～2.5

サラダ油

小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜

下準備

  • 厚揚げとひき肉の炒め物の下準備1

    厚揚げは熱湯で2～3分ゆで、ひとくち大に切る。

  • オクラはまな板に並べて塩をかけ、手の平で転がすようにオクラの繊毛を取り(板ずり)、熱湯に塩ごと入れてゆで、水に取る。粗熱が取れたらガクを切り落とし、斜め半分に切る。

  • ＜スープ＞の材料を合わせる。

作り方

  1. 厚揚げとひき肉の炒め物の作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、白ネギ、ショウガを炒め、香りがたってきたら合いびき肉を加える。

  2. 厚揚げとひき肉の炒め物の作り方5
    2

    合いびき肉の色が変わり、ポロポロになったら片栗粉を加え、ダマにならないように炒め合わせる。

  3. 厚揚げとひき肉の炒め物の作り方6
    3

    厚揚げ、オクラ、＜スープ＞を加え、煮たったら木ベラ等で混ぜながら、トロミがつくまで2～3分煮て器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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