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下準備
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グリーンアスパラは根元のかたい部分を少し切り落とす。ピーラー等で皮部分とハカマを取り除き、食べやすい大きさに切る。
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ニラは長さを3～4cmに切る。
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＜ゴマダレ＞の白ゴマはフライパンで香ばしく炒り、すり鉢ですって他の材料と混ぜ合わせる。
作り方
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1塩を入れた熱湯でグリーンアスパラ、ニラをサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。＜ゴマダレ＞で和えて器に盛り分ける。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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