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太鼓判 10+ おいしい！
あんかけ野菜炒め
20回
おいしい
下準備
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豚薄切り肉は3cm幅に切る。
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キャベツはザク切りにし水洗いし、ザルに上げしっかり水気をきる。
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白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
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ニンジンは皮をむき、縦半分に切って斜め薄切りにする。
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ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、一口大の乱切りにする。
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ニンニクは縦半分に切って芽を取る。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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ゆでタケノコはニンジンに合わせて切る。
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モヤシは水に放ち、パリッとすればザルに上げ、しっかり水気をきる。
作り方
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1中華鍋にサラダ油を強火で薄く煙りが出るくらいまで熱し、ニンニクを加えて香りが立ってくれば豚肉を炒める。
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2
豚肉の色が変れば、白ネギ、キャベツ、ニンジンを炒めあわせ、更にタケノコ、モヤシ、シメジを加えて炒めあわせる。
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3ピーマンを加え全体にまぜる程度に炒めあわせ、塩コショウで味を整え、器に盛り分ける。
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4
3の中華鍋に＜合わせだし＞を加え、チキンブイヨンが煮溶ければ、塩コショウで味を整え、＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミが付けば、3の野菜炒めにかける。
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