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温豆腐

体温まるヘルシーな一品です。

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1/2パック

白ネギ

1/2本

<合わせだし>

  

酒

大さじ1
  

塩

少々

<しょうゆ麹>

  

しょうゆ

大さじ1.5
  

甘酒

(無糖:粒タイプ)大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
副菜
公開日：
2018/10/26
更新日：
2018/10/22

下準備

  • 温豆腐の下準備1

    絹ごし豆腐は4等分に切る。シメジは石づきを切り落として食べやすく分ける。白ネギは幅1cmの斜め切りにする。＜しょうゆ麹＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 温豆腐の作り方2
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料、シメジ、白ネギを入れて中火にかけ、煮たったら弱火でしんなりするまで煮る。

  2. 温豆腐の作り方3
    2

    絹ごし豆腐を加えて鍋に蓋をする。絹ごし豆腐が温まったら器に盛り分け、＜しょうゆ麹＞をかける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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