ニンニクが好きな旦那さんにピッタリだなと思って作ったら、とても好評でした！私はちょっとごま油を入れて、コクと香りをつけてみました。お弁当のおかずにもいいですね。
イイネ！
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下準備
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ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、皮をむいて芽を取り除く。ひとくち大に切り、水に放つ。
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ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。
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ハムは半分に切り、さらに幅5mmに切る。
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キュウリは端を切り落として薄切りにし、ビニール袋に分量外の塩と共に入れてからめ、しんなりしたら水気を絞る。
作り方
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1鍋にジャガイモとニンニク、水をヒタヒタまで加えて中火にかける。そのまま柔らかくなるまで10～12分ゆでる(竹串がスッと刺さったらOK)。
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2ゆで上がったらゆで汁を捨てて強めの弱火にかけ、ジャガイモを転がすように鍋を振り、水分を飛ばす。熱いうちにニンニクと共にフォークでつぶし、米酢を加えて混ぜ合わせる。
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3(2)の粗熱が取れたら、ハム、キュウリを加えて混ぜる。さらにマヨネーズ、塩コショウで味を調えて器に盛る。
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