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豆腐と玉ネギのサラダ

材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1丁

ワカメ

(干し)大さじ2
  

塩

少々

<合わせダレ>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

レモン汁

1/2個
  

サラダ油

大さじ1
  

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2001/05/14
更新日：
2011/07/12

下準備

  • 豆腐と玉ネギのサラダの下準備1

    グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、袴を取り、皮が堅い場合は皮ごとピーラー等でむく。塩を入れた熱湯でゆで、水に取り粗熱が取れれば水気を切って3cmに切る。

  • 玉ネギは縦半分に切って、縦に薄切りにし、水に放つ。

  • 干しワカメは水で柔らかく戻し水気を絞って、食べやすい大きさに切る。

  • さつま揚げは熱湯に通して油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

  • ＜合わせダレ＞を合わせておく。

作り方

  1. 豆腐と玉ネギのサラダの作り方6
    1

    豆腐はサッと水を通し、手で4等分に粗くくずし、器に入れる。

  2. 豆腐と玉ネギのサラダの作り方7
    2

    豆腐の器にグリーンアスパラ、さつま揚げ、水気を絞った玉ネギを盛り合わせ、かつお節、刻みのりをかける。＜合わせダレ＞をかけていただく。

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