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青菜とマイタケの煮物

材料  （ 4 人分 ）

青菜

1束

マイタケ

1パック

<調味料>

  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ3
  

砂糖

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2005/09/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 青菜はきれいに水洗いして汚れを洗い流し、幅を縦半分に切って、4～5cmの長さに切る。

    今回はしろ菜を使いました。小松菜やカブの葉などでもいいですよ。

  • 青菜とマイタケの煮物の下準備2

    マイタケは根元を切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. 青菜とマイタケの煮物の作り方3
    1

    鍋にだし汁、サキイカを強火にかけ、煮立ったら＜調味料＞を加える。

  2. 青菜とマイタケの煮物の作り方4
    2

    再び煮立ったら、青菜の固い部分を加える。

  3. 青菜とマイタケの煮物の作り方5
    3

    しんなりしたらマイタケと青菜の葉先の部分を加える。全体がしんなりしたら火を止め、器に盛り付け、お好みで一味唐辛子を振り掛ける。

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