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ひりょうずとゼンマイの煮物

おだしをたっぷりと使った、ほっとする味。

材料  （ 2 人分 ）

水煮ゼンマイ

1/2パック

青菜

1/2束

<合わせだし>

  

酒

大さじ2.5
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ4

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2019/04/19
更新日：
2019/04/22

下準備

  • ひりょうずは熱湯をかけ、油抜きをする。

  • ひりょうずとゼンマイの煮物の下準備2

    水煮ゼンマイはかたい部分を切り落とし、食べやすい長さに切る。

  • 青菜は根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。

作り方

  1. ひりょうずとゼンマイの煮物の作り方4
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れ、強火にかける。 煮たったらひりょうずを加え、再び煮たったら火を少し弱める。

  2. ひりょうずとゼンマイの煮物の作り方5
    2

    落とし蓋をし、全体に煮汁がまわる状態の火加減で5～6分煮る。水煮ゼンマイを加え、さらに5～6分煮る。

  3. ひりょうずとゼンマイの煮物の作り方6
    3

    青菜を加え、青菜がしんなりしたら火を止める。器に盛り合わせ、七味唐辛子を振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/masayo nokubi

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