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- ひりょうずとゼンマイの煮物のレシピ・作り方
下準備
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ひりょうずは熱湯をかけ、油抜きをする。
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水煮ゼンマイはかたい部分を切り落とし、食べやすい長さに切る。
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青菜は根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。
作り方
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1鍋に＜合わせだし＞の材料を入れ、強火にかける。 煮たったらひりょうずを加え、再び煮たったら火を少し弱める。
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2落とし蓋をし、全体に煮汁がまわる状態の火加減で5～6分煮る。水煮ゼンマイを加え、さらに5～6分煮る。
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3青菜を加え、青菜がしんなりしたら火を止める。器に盛り合わせ、七味唐辛子を振る。
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photographs/megumi minato｜cooking/masayo nokubi
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