イモイモサラダ

下準備

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  ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包む。カボチャは種とワタを取って2～3つに切り水に通してラップで包み、電子レンジで3～4分加熱し、向きを変えて更に3～4分加熱する。竹串がス～ッと刺さったらOKです。

• 玉ネギは皮をむき、縦に薄切りにする。

• ニンジンは皮をむき、5mm厚の半月切りにしてサッと熱湯でゆで、ザルに上げて冷ます。

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  キュウリは縦縞になるように所々ピーラーで皮をむき、薄い輪切りにして分量外の塩少々でもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。

• ゆで卵は殻をむいておく。

• リンゴは皮ごときれいに洗い、4つのくし切りにして芯を取って薄切りにし、分量外の塩を入れた塩水に通して水気を拭き取る。