一度茹でているので、生揚げの心配をしなくて良いのが助かります。パサつかずに柔らかくできました。タレは甘みが強いので、次回は少し砂糖を控えて作ります。
イイネ！
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- ゆで手羽元の唐揚げのレシピ・作り方
下準備
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＜ゆでる薬味＞の白ネギの青い部分はサッと水洗いし、ショウガは皮ごときれいに洗い、薄い輪切りにする。
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＜合わせ調味料＞の白ネギは水洗いして縦に切り込みを入れ、みじん切りにする。ショウガは皮をむき細かいみじん切りにする。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。他の材料と混ぜ合わせる。
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レタスは水洗いし、食べやすい大きさにちぎる。
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大葉は軸を切り落として縦半分に切り、更に横にせん切りにして水に放ち、水気を絞る。
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トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。
作り方
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1
中華鍋に＜ゆでる調味料＞、水を入れて強火にかける。煮立てば鶏手羽元を加え、煮立った状態で5～6分ゆでる。
水は鶏手羽元がひたる量入れて下さい。
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2
(1)の鶏手羽元をゆで汁から取り出し、＜合わせ調味料＞につけて15分置く。
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3
(2)の手羽元の汁気を拭き取り、ゆっくり表面がパリッとなる位まで約7～8分揚げ、油をきる。器にレタスを敷いて盛り、2の＜合わせ調味料＞を全体にかける。大葉をのせ、トマトを添える。
ゆで汁は中華スープとして使えます！キッチンペーパーなどでこし、すぐに使わない場合は小分けにして冷凍しておくと便利ですよ！
みんなのおいしい！コメント
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