手羽元のポトフ

じっくり煮込んで素材の旨味がたっぷり！　寒い季節にピッタリのメインです。

1時間10分
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材料（ 2 人分）

鶏手羽元

4～5本

ソーセージ

2～3本

キャベツ

1/4個

ニンジン

1/2本

セロリ

1/2本

玉ネギ

(小)1個

クローブ

(ホール)2粒

ジャガイモ

(メークイン)1個

ローリエ

1～2枚

ブロッコリー

2～4房

<合わせスープ>

白ワイン

150ml

水

600～800ml

固形スープの素

1.5個

粒コショウ

小さじ1

粒マスタード

適量

ジャンル：: 洋食 / シチュー・スープ
種別：: 主菜
公開日：: 2013/10/21
更新日：: 2013/10/16

下準備

鶏手羽元は水洗いして水気を拭き取り、骨の際に切り込みを入れる。
キャベツは軸を切り離さないように、大きめのくし切りにし、サッと水洗いする。
ニンジンは皮をむき、大きめの斜め切りにする。
セロリは葉を落として筋を引き、長さ5～6cmに切り、幅のあるものはさらに縦半分に切る。(ヒント)セロリの葉は香草として一緒に煮込んでもOKです。
玉ネギは上下を少し切り落として皮をむき、縦半分に切ってクローブを1本ずつ刺す。
ジャガイモは皮をむき、半分に切って面取りをして水に放つ。
ブロッコリーは熱湯でゆで、ザルに上げる。

作り方

1
大きめの煮込み鍋に、鶏手羽元、キャベツ、ニンジン、セロリ、玉ネギ、ローリエ、＜合わせスープ＞の材料を入れ強火にかける。煮たてばアクを取り、弱火にして蓋を少しずらし、40分位コトコト煮込む。
2
ジャガイモ、ソーセージを加え、15分煮込み、分量外の塩コショウで味を調えて火を止め、ブロッコリーと共に器に盛り分ける。お好みで粒マスタードを添える。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

2017年9月27日(水) つきうさぎさん

手羽元から出た旨みでスープにコクが出て、とても美味しかったです。圧力鍋を使ったこともあり、とても簡単に出来ました。たくさん作って、翌日はスープパスタにしました。

イイネ！
0
2017年7月26日(水) sayakaaさん

手羽元が安かったので、スープにしようと思い、作ってみました！素材の味が出ていてやさしい味に仕上がり、美味しかったです！

イイネ！
1
2017年2月14日(火) あかりんぼさん

キャベツとブロッコリーたっぷりのポトフにしました。ウインナーのかわりにベーコンで作りました。寒い冬に芯からあったまる良いメニューですね。美味しかったです。

イイネ！
1