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ワカメのかきたま汁

材料  （ 4 人分 ）

ワカメ

(干し)大3

麩

8～12個

ニラ

1/2束

卵

1個

<合わせだし>

  

酒

大3
  

みりん

大1
  

塩

小1
  

片栗粉

大1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/11/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ワカメのかきたま汁の下準備1

    干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

  • 麩は水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。

  • ニラは水洗いして根元を少し切り落とし、2cmの長さに切る。

  • 卵は溶きほぐす。

作り方

  1. ワカメのかきたま汁の作り方5
    1

    鍋に＜合わせだし＞を入れてよく混ぜ合わせ、中火にかけ煮立ったら、麩、ワカメ、ニラを加える。

  2. ワカメのかきたま汁の作り方6
    2

    煮立ってきたら火を止め、卵を加えて菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、器によそう。

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