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ワカメのかきたま汁

塩ワカメとふわふわの卵が入った汁。塩の量はお好みで調節して下さい。

材料  （ 2 人分 ）

卵

1個

キヌサヤ

5～6枚
  

塩

少々

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ1～2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/05/28
更新日：
2012/05/22

下準備

  • 塩ワカメは水洗いして塩を洗い流し、ザク切りにして水に放ち、10分置いて水気を絞る。

  • 卵は溶きほぐす。

  • ワカメのかきたま汁の下準備3

    キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、斜め細切りにする。

作り方

  1. ワカメのかきたま汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら火を少し弱め、＜調味料＞の材料を加える。

  2. ワカメのかきたま汁の作り方5
    2

    再び煮たったら溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせる。卵がふんわり浮かんできたら火を止め、ワカメを加える。器に注ぎ、キヌサヤを添える。

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