ジャコと桜エビが香ばしさをプラス。パラパラに炒めたお米と、たっぷりのネギがおいしいチャーハンです。
ご飯に卵を混ぜ合わせる。
白ネギはみじん切りに、細ネギは根元を切り落として長さ1cmに切る。白ネギは(1)のご飯と混ぜ合わせる。
中華鍋にサラダ油、バターを入れて強火で熱し、バターが溶け出したら(2)のご飯を木ベラで混ぜながら炒める。ご飯がパラパラになってきたらチリメンジャコ、桜エビを炒め合わせる。
鍋肌からしょうゆを加え、全体に炒め合わせて塩コショウで味を調える。最後に細ネギを加えて全体に炒め、器に盛り、白ゴマを振る。
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