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セロリとアサリの香風スープ
連載
調理時間
レシピ制作: 
Kae （藤井 香江）
材料  （ 1 人分 ）

セロリ

(茎)30g

セロリ

(葉)8g

アサリ

(砂出し)3個

水

180ml

ゴマ油

少々

<炒め蒸し用>

  

サラダ油

少々
  

塩

少々
  

水

大さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
スープ
ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/11/08
更新日：
2016/06/23

作り方

  1. セロリとアサリの香風スープの作り方1
    1

    セロリの茎は筋を引いて薄切りにし、セロリの葉は大きめにちぎる。玉ネギは繊維にそって薄切りにする。

  2. セロリとアサリの香風スープの作り方2
    2

    鍋にセロリの茎、玉ネギ、アサリ、＜炒め蒸し用＞の材料を入れて蓋をし、強火で2分間ほど炒め蒸しにする。

  3. セロリとアサリの香風スープの作り方3
    3

    (2)に顆粒チキンスープの素、水を加え、中火でアサリの殻がしっかり開いて、味がなじむまで、鍋に蓋をして3～5分ほど煮込む。最後にセロリの葉を加えてしんなりさせ、ゴマ油を振りかける。

このレシピのポイント・コツ

・セロリの香りが心地よい中華風スープ。セロリのおいしさを引き出すポイントは、煮込まないこと。食感を残す程度に煮込み、葉は最後に加えると、香りが引き立ち、おいしくいただけます。セロリ特有の香り、精油成分には、精神を安定させる作用や、頭痛の緩和にも効果があると言われています。
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Kae （藤井 香江）
レシピ制作 Kae （藤井 香江）

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カクテル＆ジュースコーディネーター 、美容編集＆ライター
減量の成功経験から、美容・ダイエット効果のある低カロリーレシピ、野菜や果物を生かした簡単レシピを提案。著書も多数。

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レシピ:藤井香江｜スタイリング＋撮影:太田直美

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