セロリとアサリの香風スープ
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おいしい
作り方
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1セロリの茎は筋を引いて薄切りにし、セロリの葉は大きめにちぎる。玉ネギは繊維にそって薄切りにする。
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2鍋にセロリの茎、玉ネギ、アサリ、＜炒め蒸し用＞の材料を入れて蓋をし、強火で2分間ほど炒め蒸しにする。
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3(2)に顆粒チキンスープの素、水を加え、中火でアサリの殻がしっかり開いて、味がなじむまで、鍋に蓋をして3～5分ほど煮込む。最後にセロリの葉を加えてしんなりさせ、ゴマ油を振りかける。
このレシピのポイント・コツ
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・セロリの香りが心地よい中華風スープ。セロリのおいしさを引き出すポイントは、煮込まないこと。食感を残す程度に煮込み、葉は最後に加えると、香りが引き立ち、おいしくいただけます。セロリ特有の香り、精油成分には、精神を安定させる作用や、頭痛の緩和にも効果があると言われています。
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レシピ制作
Kae （藤井 香江）
( ブログ ）
カクテル＆ジュースコーディネーター 、美容編集＆ライター
減量の成功経験から、美容・ダイエット効果のある低カロリーレシピ、野菜や果物を生かした簡単レシピを提案。著書も多数。
レシピ:藤井香江｜スタイリング＋撮影:太田直美
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