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ナスのからし浅漬け

塩を振ったナスの水気をしっかり絞るのがおいしさの秘訣。箸休めに最適です。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本
  

塩

小さじ1/2

大葉

2枚

しょうゆ

小さじ1/4

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2010/09/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスのからし浅漬けの下準備1

    ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに幅2～3mmに切る。

  • 大葉は軸を切り落とす。

  • 練りからしとしょうゆを混ぜ合わせる。

作り方

  1. ナスのからし浅漬けの作り方4
    1

    ナスに塩をまぶして10分程置き、水気を絞る。

  2. ナスのからし浅漬けの作り方5
    2

    ボウルに(1)とからししょうゆを入れて混ぜ合わせ、大葉をしいた器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ナスのからし浅漬け

      浅漬けといえば生姜醤油でしか食べたことが無かったですがカラシ醤油も合いますね。ピリッとした辛味がナス独特のにおいを緩和してくれ、箸が進みます。お茶漬けでも美味しそうです。

    • ナスのからし浅漬け

      採りたてのナスがあったのでこちらのレシピで漬物に。ナスが大きかったせいか出来上がりが薄味になりましたが、醤油を少し多めに足したら美味しくいただけました。夏の間の箸休めには良いですね。

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