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ナスの辛みそ
1回
おいしい
下準備
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ナスはヘタを切り落とし、細かいみじん切りにして塩水につけ、アクを抜く。かなりしっかり絞っておく。
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ミョウガもみじん切りにして水に放ち、水気を絞る。
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長唐辛子は水洗いして水気を拭き取り、ヘタを切り落として縦半分に切って種を取り、みじん切りにする。
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奈良漬けキュウリも水洗いして水気を拭き取り、みじん切りにする。
作り方
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1ボウルに全ての材料を入れ、よく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
このレシピのポイント・コツ
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・あつあつのご飯にのせていただきます。ビールや焼酎にもよく合います。刻み赤唐辛子の変わりに、夏に出回る辛唐辛子を刻んで入れてもいいですね。かなり辛いので様子を見ながら加えて下さい。
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