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太鼓判 10+ おいしい！

ナスの浅漬け

チリメンジャコをたっぷり入れるのがポイント。

材料  （ 4 人分 ）

ナス

3～4本
  

塩

小さじ2

<調味料>

  

酢

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2008/06/30
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスの浅漬けの下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、薄い輪切りにする。

  • ミョウガは薄い輪切りにして水に放ち、ザルに上げる。

  • ボウルに＜調味料＞の材料を合わせておく。

作り方

  1. ナスの浅漬けの作り方4
    1

    抗菌のビニール袋にナスを入れ、空気を入れてふくらませて口を持ち、塩を全体にからめるように振る。塩がなじんだら空気を抜き、口をしばって15分ほど置く。

  2. ナスの浅漬けの作り方5
    2

    (1)のナスがしんなりしたら水気をよく絞り、ミョウガと共に混ぜ合わせた＜調味料＞に加えて混ぜ、器に盛る。

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