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太鼓判 10+ おいしい!

ナスの浅漬け

19回 おいしい

チリメンジャコをたっぷり入れるのがポイント。

献立
調理時間
カロリー
36 Kcal
材料  ( 4 人分

ナス

3~4本
  

小さじ2

<調味料>

  

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 漬けもの
種別:
副菜

下準備

  • ナスはヘタを切り落とし、薄い輪切りにする。

  • ミョウガは薄い輪切りにして水に放ち、ザルに上げる。

  • ボウルに<調味料>の材料を合わせておく。

作り方

  1. 1

    抗菌のビニール袋にナスを入れ、空気を入れてふくらませて口を持ち、塩を全体にからめるように振る。塩がなじんだら空気を抜き、口をしばって15分ほど置く。

  2. 2

    (1)のナスがしんなりしたら水気をよく絞り、ミョウガと共に混ぜ合わせた<調味料>に加えて混ぜ、器に盛る。

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