カブのクリーム煮

作り方

1. 
   1

   ＜クリームソース＞を作る。鍋にバターを熱し、バターが溶ければ小麦粉を加え、焦がさないように炒める。粉っぽさがなくなり、フツフツと泡がたってくれば牛乳を加え、泡立て器でダマが出来ないように、よ～く混ぜ合わせ、トロミがついてくれば、砕いた固形ブイヨンを加え、火を止める。

2. 
   2

   　別鍋にバターを溶かし、カブ、白菜、ベーコンを焦がさないように炒め、全体に炒められたら砂糖、塩コショウ、白ワインを加え、鍋の蓋をして4～5分蒸し煮にする。

3. 
   3

   (2)の鍋に(1)の＜クリームソース＞を加え10分煮て、最後に生クリーム、ゆでたカブの葉を加え、ひと混ぜして火を止める。