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- カブとエビのクリーム煮のレシピ・作り方
下準備
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カブは葉を切り落とし、縦4～6つのくし切りにして皮をむき、面取りをしておく。カブの葉は分量外の塩少々を入れた熱湯でゆで、水に取って水気を絞り、長さ1cmに切る。
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エビは殻と背ワタを取り除いて分量外の塩水で洗い、水気をきる。
作り方
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1鍋にバターを熱してエビを軽く中火で炒め、カブを加えて炒め合わせ、さらに小麦粉を全体に振り入れて炒め合わせる。
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2水と顆粒スープの素を加え、煮たったら弱火で5～6分煮る。
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3牛乳を加えて2～3分煮、水煮コーン(缶)、カブの葉を加えて軽く混ぜ合わせる。塩コショウで味を調え、器に注ぐ。
このレシピのポイント・コツ
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・カブは白い部分よりも、葉の部分の方が栄養価が高いので、捨てずに使ってあげましょう！
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