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太鼓判 10+ おいしい！

う巻き卵

ウナギ蒲焼きを巻いた、定番の一品。冷めてもおいしく、食べごたえもあります。

材料  （ 2 人分 ）

卵

3個

<調味料>

  

酒

大さじ1/2
  

砂糖

小さじ1/2
  

みりん

小さじ1/2
  

しょうゆ

少々
  

塩

少々

大根おろし

1/2カップ

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2012/10/22
更新日：
2012/10/17

下準備

  • う巻き卵の下準備1

    ウナギ蒲焼きは頭を落とし、卵焼き器の幅に合わせて切り、縦2等分に切る。

  • 卵はサッと溶きほぐし、＜調味料＞の材料と混ぜ合わせる。

  • 大根おろしはザルに上げ、汁気を軽くきる。

作り方

  1. う巻き卵の作り方4
    1

    卵焼き器を中火にかけてサラダ油を薄くひき、卵液の1/3量を流し入れて全体に広げる。中央より向こう側にウナギ蒲焼きをのせる。

  2. う巻き卵の作り方5
    2

    卵を向こう側から手前に巻き、それを向こう側にすべらせ、もう一度サラダ油を薄くひく。残りの卵液の1/2量を流し入れ、向こう側から手前に巻き、最後の卵液も同様にして巻く。

  3. う巻き卵の作り方6
    3

    全体に焼き色がついたら、巻きすで形を整える。食べやすい大きさに切り、大根おろしと共に器に盛り、ポン酢しょうゆをかける。

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