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う巻き卵

ウナギ蒲焼きを巻いた卵は食べごたえがあります。ご飯とも相性抜群。

材料  （ 2 人分 ）

卵

3個

<調味料>

  

酒

小さじ1.5
  

砂糖

小さじ1/2
  

みりん

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1/4
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2012/05/14
更新日：
2012/05/09

下準備

  • う巻き卵の下準備1

    ウナギ蒲焼きは卵焼き器の長さに合わせて切り、さらに2等分に切る。

  • 卵を溶きほぐし、＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. う巻き卵の作り方3
    1

    卵焼き器を中火にかけてサラダ油を薄くひき、卵液の1/3量を流し入れて全体に広げる。

  2. う巻き卵の作り方4
    2

    中央より向こう側にウナギ蒲焼きをのせる。

  3. う巻き卵の作り方5
    3

    卵を向こう側から手前に巻き、それを向こう側にすべらせ、もう一度サラダ油を薄くひく。残りの卵液の1/2量を流し入れ、向こう側から手前に巻き、最後の卵液も同様にして巻く。

  4. う巻き卵の作り方6
    4

    全体に薄い焼き色がついたら、巻きすで形を整える。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、器に盛って甘酢ショウガを添える。

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