う巻き卵

作り方

1. 
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   う巻き卵は2本作ります。卵焼き器を中火にかけ、サラダ油を薄くひく。2つに分けた卵液の1/3量を流し入れ、全体に広げる。中央より向こう側にウナギ蒲焼きの半量をのせる。

2. 
   2

   ウナギ蒲焼きを芯にして、卵を向こう側から手前に巻く。巻いた卵を向こう側にすべらせ、空いたところにサラダ油を薄くひく。

3. 
   3

   残りの卵液の1/2量を流し入れ、向こう側から手前に巻き、最後の卵液も同様にして巻く。全体に薄い焼き色がついたら、巻きすで形を整える。同様にもう1本作る。

4. 
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   う巻き卵1本を4～5等分に切り、大根おろし、甘酢ショウガと共に器に盛りつけ、お好みで＜合わせしょうゆ＞をかける。