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豆腐とワカメのお吸い物

材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1/4丁

ミツバ

(刻み)大3

<調味料>

  

酒

大2
  

みりん

大1
  

塩

小1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/10/04
更新日：
2018/06/27

下準備

  • 豆腐とワカメのお吸い物の下準備1

    豆腐はサッと水洗いして、食べやすい大きさに切る。

  • 豆腐とワカメのお吸い物の下準備2

    塩ワカメは水でサッと塩を洗い流し、水でもむように洗う。水気を絞って食べやすい長さに切る。(ワカメによっては10分位水に放ち、塩分を抜き、水気を絞る場合もありますので、袋の表示を参考にして塩抜きをして下さい)

  • スダチは横半分に切って絞っておく。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば＜調味料＞を加える。

  2. 豆腐とワカメのお吸い物の作り方5
    2

    再び煮立てば豆腐、ワカメ、刻みミツバを加えて火を止める。

  3. 3

    器に注ぎ入れ、スダチ汁をたらす。

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