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里芋の炊き込みご飯

材料  （ 4 人分 ）

お米

2合
  

酒

大2
  

塩

小1
  

昆布

(10cm角)1枚

里芋

8～10個
  

酢

(ゆでる用)小2

ホタテ

(フレーク缶)1缶

ミツバ

(刻み)1束

ゴマ塩

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2002/10/07
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 里芋の炊き込みご飯の下準備1

    米、もち米を合わせて水洗いし、ザルに上げておく。

  • 里芋は水洗いして皮をむき、1/4～1/2位に切る。鍋にたっぷりの水、酢と一緒に入れて中火にかけ、煮立てば火を弱め、3～4分ゆでる。ヌルヌルの泡が出てくるので、水で洗い、水気をきる。

  • 昆布は堅く絞ったぬれ布巾等で、汚れを拭き取る。

作り方

  1. 里芋の炊き込みご飯の作り方4
    1

    炊飯器に洗い米を入れ、酒、塩、ホタテ缶を汁ごと入れ、普通に水加減し、里芋、昆布を入れてスイッチを入れる。

  2. 里芋の炊き込みご飯の作り方5
    2

    炊きあがれば、昆布を取り出し、食べる直前に、刻みミツバを加えひと混ぜして、茶碗によそう。好みでゴマ塩を振り掛ける。

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