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豆腐のおろし汁

材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1/2丁

大根おろし

1/2カップ

<合わせだし>

  

酒

大2
  

みりん

小2
  

塩

小1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/10/07
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豆腐のおろし汁の下準備1

    豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • ハンペンは豆腐位の大きさに切り、フライパンにサラダ油を中火で熱し、表面に薄く焼き色がつくまで炒める。

作り方

  1. 豆腐のおろし汁の作り方3
    1

    鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立てば豆腐、ハンペンを加え、再び煮立てば大根おろしを汁ごと加える。

    他の野菜を加える場合は、火の通りにくい物から入れて下さい。根菜を加える場合は、＜合わせだし＞と一緒に鍋に入れて火にかけると、中心まで上手に煮えますよ。

  2. 豆腐のおろし汁の作り方4
    2

    煮立つ直前に刻みネギを加え、ひと混ぜして器によそう。

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