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マイタケ春雨のスープ煮
6回
おいしい
下準備
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マイタケは小房に分ける。
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春雨は熱湯につけ柔らかく戻しザルに上げ、食べやすい長さに切る。
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むきエビは厚みを半分に切って背ワタを取り除き、サッと水洗いする。
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白菜は縦半分に切り、葉はザク切りに芯は斜め細切りにする。
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ニンジンは皮をむき縦せん切りにする。
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白ネギは縦半分に切り斜め薄切りにする。
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ホウレン草はきれいに水洗いして根元を切り落とし、3cmの長さに切る。
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＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1
鍋にゴマ油、白ネギを加え中火にかけ、白ネギがしんなりしてくれば、＜スープ＞、春雨を加え強火にする。
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2
煮立てばむきエビを加え1～2分煮て、＜調味料＞、他の具を加える。
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3
具が全体にしんなりすれば、＜水溶き片栗＞をまわし入れトロミがつけば、器に注ぎ分ける。
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