愛あるセレクトをしたいママのみかた

タケノコのエビはさみ揚げ

おもてなしにもおすすめの一品

その他
調理時間
カロリー
213 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

水煮タケノコ

(又は小2本)大1本

<合わせだし>

    

だし汁

200ml  作り方 >>
    

酒

大さじ2
    

みりん

大さじ1
    

砂糖

大さじ1
    

塩

小さじ1/2
    

しょうゆ

小さじ2

むきエビ

(生)100～120g
  

塩

(洗う用)少々

<調味料>

    

酒

小さじ1/2
    

白みそ

小さじ2
    

片栗粉

大さじ1～1.5
    

木の芽

(刻み)適量

<衣>

    

小麦粉

大さじ4
    

溶き卵

1個
    

パン粉

1～1.5カップ

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2007/02/04
更新日：
2019/02/18

作り方

  1. タケノコのエビはさみ揚げの作り方1
    1

    水煮タケノコは2枚1組になるように、6～7mm位の輪切りにし、＜合わせだし＞を煮立てた中に入れる。落とし蓋をして、煮汁が半量くらいになるまで煮てそのまま冷ます。

  2. タケノコのエビはさみ揚げの作り方2
    2

    エビは背ワタを取って塩水で洗って水気を拭き取り、包丁で細かくたたき、＜調味料＞とよく混ぜ合わせる。

  3. タケノコのエビはさみ揚げの作り方3
    3

    水煮タケノコの汁気をキッチンペーパーで押さえ、2枚1組にして、内側に＜衣＞の小麦粉を薄く振り、（2）のむきエビをはさんで軽く押さえる。

  4. タケノコのエビはさみ揚げの作り方4
    4

    全体に＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、170℃の揚げ油でサクッと色よく揚げて食べやすい大きさに切る。

このレシピのポイント・コツ

・エビが残ったら生シイタケの内側にのせたり、大葉に包んでフライにしてもおいしいですよ！そのまま、エビ団子として揚げてもおいしいですし、お弁当に入れてもいいですね！

このレシピを含む人気レシピまとめ

定番和食のイロハ【揚げもの編】
定番和食のイロハ【揚げもの編】

これから料理を始める人も、今さら聞けないという人も、プロ直伝のレシピをしっかりカバーして、和食調理のイロハを身につけましょう。揚げものはハードルが高いと思っていませんか？ 揚げ油を常備しましょう。家でいただく揚げたては格別です！

「タケノコのエビはさみ揚げ」の関連レシピ

「水煮タケノコ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ