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定番和食のイロハ【揚げもの編】

定番和食のイロハ【揚げもの編】

これから料理を始める人も、今さら聞けないという人も、プロ直伝のレシピをしっかりカバーして、和食調理のイロハを身につけましょう。揚げものはハードルが高いと思っていませんか? 揚げ油を常備しましょう。家でいただく揚げたては格別です!

2013年4月12日(金)

手順と油の温度に気をつけましょう

  • 天ぷら

    天ぷら

    天ぷらの衣をサクッと揚げるには?衣の混ぜ方と油の温度にコツがあった!慣れれば簡単だから、いっぱい作ってくださいね! 20分 360Kcal

  • 失敗しない!かき揚げ

    失敗しない!かき揚げ

    揚げ物が苦手な人、必見!少し工夫するだけで、サクサクかき揚げが完成! 30分

定番の献立

  • シンプル鶏の唐揚げ

    シンプル鶏の唐揚げ

    鶏もも肉に下味をもみ込んでいるので、しっかりと味がついていて美味! 20分 539Kcal

  • サクサクカキフライ

    サクサクカキフライ

    揚げたてがおいしい! 玉ネギの甘みの効いたタルタルソースが相性抜群! 20分 467Kcal

  • シンプルトンカツ

    シンプルトンカツ

    豚ロース肉の脂身と赤身の境目を切る事で、肉が縮むのを防ぎます。まずは基本をマスターしましょう! 20分 499Kcal

  • 定番コロッケ

    定番コロッケ

    電子レンジを使った時短コロッケレシピ! 生クリームが隠し味です。 40分 546Kcal

少し手を加えて、こんな献立にも挑戦

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