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太鼓判 10+ おいしい！

シイタケのお吸い物

ぜひだし汁の美味しさを味わって下さいね。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)1～2個

白ネギ

1/3本

ユズ皮

(削ぎ)適量

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2019/02/08
更新日：
2019/02/04

下準備

  • シイタケのお吸い物の下準備1

    シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。笠はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、薄切りにし、軸は縦に裂く。白ネギは斜め薄切りにする。

作り方

  1. シイタケのお吸い物の作り方2
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料、シイタケ、白ネギを加える。

  2. シイタケのお吸い物の作り方3
    2

    再び煮たったら器に注ぎ、ユズ皮を添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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