ぜひだし汁の美味しさを味わって下さいね。
<調味料>
シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。笠はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、薄切りにし、軸は縦に裂く。白ネギは斜め薄切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら<調味料>の材料、シイタケ、白ネギを加える。
再び煮たったら器に注ぎ、ユズ皮を添える。