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太鼓判 10+ おいしい！

シイタケとミツバのお吸い物

香り高いシイタケとミツバ入りのお吸い物。温泉卵入り。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)2～3個

ミツバ

1/2束

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2019/03/22
更新日：
2019/03/14

下準備

  • シイタケとミツバのお吸い物の下準備1

    シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。ミツバは根元を切り落とし、ザク切りにする。

作り方

  1. シイタケとミツバのお吸い物の作り方2
    1

    鍋にだし汁と＜調味料＞の材料を入れて中火で熱し、煮たったらシイタケを加える。

  2. シイタケとミツバのお吸い物の作り方3
    2

    再び煮たったらミツバを加えてひと混ぜし、温泉卵を割り入れた器に注ぐ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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