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太鼓判 10+ おいしい！

焼きシイタケのお吸い物

シイタケをちょっと炙るだけで味がワンランクアップ！

材料  （ 4 人分 ）

ネギ

(刻み)大さじ3

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/06/01
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 焼きシイタケのお吸い物の下準備1

    生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸と笠を切り離し、笠の表面に放射状に浅く切り込みを入れる。

作り方

  1. 焼きシイタケのお吸い物の作り方2
    1

    焼き網をよく熱し、生シイタケを焼き網に並べ、中火で両面サッと焼く。

  2. 焼きシイタケのお吸い物の作り方3
    2

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら＜調味料＞、生シイタケを加える。再び煮立ったら刻みネギを加え、器に注ぐ。

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