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ひき肉とナスのみそ炒め

材料  （ 1 人分 ）

ナス

1本

白ネギ

1/4本

ショウガ

(みじん切り)1/4片分

<調味料>

  

赤みそ

小さじ2
  

酒

小さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

酢

小さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1/2
  

水

小さじ1

サラダ油

小さじ1.5

ゴマ油

少々

白ゴマ

適量

ジャンル：
お弁当 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2014/09/14
更新日：
2014/12/18

作り方

  1. ひき肉とナスのみそ炒めの作り方1
    1

    ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに幅5mmの斜め切りにする。白ネギは粗みじん切りにする。＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、白ネギとショウガを炒める。香りがたったら合いびき肉を加え、炒める。

  3. 3

    ポロポロになったらナスを加えて炒める。ナスがしんなりしたら＜調味料＞を加え、さらに炒める。

  4. 4

    全体に炒められたら＜水溶き片栗＞を加え、全体にまとまったらゴマ油を加えてひと混ぜする。白ゴマを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ひき肉とナスのみそ炒め

      冷蔵庫にキャベツが余っていたので、一緒に入れてみました。お酢を入れたのは初めてだったのですが、くどくなりがちな味噌炒めがさっぱり味になって食べやすかったです！仕上げのごま油もきいて美味しかったです。

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