愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

干し湯葉のかきたま汁

材料  （ 4 人分 ）

折れ湯葉

(乾燥)10g

ウド

1/2本
  

酢

(放つ用)少々

卵

2個

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/04/03
更新日：
2013/07/25

下準備

  • 干し湯葉のかきたま汁の下準備1

    ウドは3～4cmの長さに切り、厚めに皮をむいて短冊切りにし、酢水に放つ。

  • 卵は合わせて割りほぐしておく。

作り方

  1. 干し湯葉のかきたま汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら＜調味料＞を加え、再び煮立ったら火を止め、湯葉、水気を切ったウドを加える。

  2. 干し湯葉のかきたま汁の作り方4
    2

    再び煮立ったら卵をまわし入れ、卵がふんわり浮かんできたら火を止め椀に注ぎ入れる。木の芽を手のひらにのせ、空気でポンと叩き、香りを立てて添える。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・ウドの皮は細切りにして水に放ち水気を切って、ゴボウやニンジンなどときんぴらにしても美味しいですよ。すぐに使わない場合は水につけて保存容器に入れ、冷蔵庫で2～3日保存できます。つけ水は毎日取り替えて下さい。
ちょっとヒント
・干し湯葉は手軽な折れ湯葉を使いました。巻き湯葉や板湯葉でもいいですね。
Xで教える

「干し湯葉のかきたま汁」の関連レシピ

「折れ湯葉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ