干し湯葉のかきたま汁

作り方

1. 
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   鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら＜調味料＞を加え、再び煮立ったら火を止め、湯葉、水気を切ったウドを加える。

2. 
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   再び煮立ったら卵をまわし入れ、卵がふんわり浮かんできたら火を止め椀に注ぎ入れる。木の芽を手のひらにのせ、空気でポンと叩き、香りを立てて添える。