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干し湯葉のお吸い物

材料  （ 4 人分 ）

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

塩

小さじ1

湯葉

(乾燥)10g

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/04/30
更新日：
2011/07/12

下準備

  • 干し湯葉のお吸い物の下準備1

    生ワカメは熱湯にサッと通し、鮮やかな緑色になれば水に取り、粗熱が取れれば水気を切って食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 干し湯葉のお吸い物の作り方2
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば＜調味料＞を加え、再び煮立てば火を止め、湯葉を加える。

  2. 2

    お椀にワカメを入れアツアツの1をよそい、木の芽を手のひらにのせ、空気でポンとたたき、香りを立てて添える。

    干し湯葉は手軽な折り湯葉を使いました。巻き湯葉や板湯葉でもいいですね。

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