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たっぷり野菜をのせた揚げつくね

つくねと野菜を一緒に食べると美味！

材料  （ 4 人分 ）

<タネ>

  

鶏ひき肉

150g
  

豚ひき肉

150g
  

ショウガ

(すりおろし)1/2片分
  

白ネギ

1/2本
  

卵

1/2個
  

片栗粉

小さじ1

玉ネギ

1/2個

<調味料>

  

酢

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ4
  

ゴマ油

大さじ2
  

ラー油

小さじ2

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2009/04/06
更新日：
2017/04/13

下準備

  • 白ネギはみじん切りにする。

  • 玉ネギは縦薄切りにし、水にさらして水気をきる。

  • たっぷり野菜をのせた揚げつくねの下準備3

    ピーマン、赤ピーマンはヘタと種を取り、細切りにする。

作り方

  1. たっぷり野菜をのせた揚げつくねの作り方4
    1

    ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、しっかり練る。手に分量外の油をぬり、直径5cmの平らな丸型にまとめる(約16個)。170℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。

  2. たっぷり野菜をのせた揚げつくねの作り方5
    2

    ボウルに＜調味料＞の材料、玉ネギ、ピーマン、赤ピーマンを入れ、10分程漬ける。

  3. たっぷり野菜をのせた揚げつくねの作り方6
    3

    器に(1)の揚げつくねを盛り、上に(2)をのせる。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

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