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ゴボウのアーモンド揚げ

下味をつけたゴボウにアーモンドスライスをからめて、カラッと揚げました。

材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/2本

<煮汁>

  

酒

大さじ1/2
  

みりん

大さじ1/2
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1/2

<衣>

  

牛乳

50ml
  

小麦粉

大さじ4

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2011/01/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ゴボウのアーモンド揚げの下準備1

    ゴボウはタワシでしっかり洗い、長さ5～6cmに切り、さらに縦2～4等分に切る。分量外の酢水に放ち、ザルに上げる。

  • ＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. ゴボウのアーモンド揚げの作り方4
    1

    鍋に＜煮汁＞の材料とゴボウを入れ火にかけ、煮たったら中火で汁気がなくなるまで7～8分煮る。

  2. ゴボウのアーモンド揚げの作り方5
    2

    (1)に＜衣＞、スライスアーモンドを順につけ、170℃の揚げ油で色よく揚げる。器に盛り、ミルびき岩塩を振る。

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