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カボチャアーモンド揚げ

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

少々

<衣>

  

小麦粉

大2
  

片栗粉

大1
  

卵

1個
  

水

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2003/09/29
更新日：
2013/08/02

下準備

  • カボチャアーモンド揚げの下準備1 カボチャアーモンド揚げの下準備1

    カボチャは種とワタを取り、5mm厚さのクシ切りにする。水に通し、ラップに並べてふんわり包み、電子レンジで1分～1分半加熱する。少し柔らかくなれば、水分を拭き取り、塩を振っておく。（ヒント）電子レンジは600Wを使用しています。

  • ＜衣＞を混ぜ合わせ、かたい場合は水で加減する。

  • 揚げ油は150℃に予熱する。

作り方

  1. カボチャアーモンド揚げの作り方4
    1

    カボチャに、小麦粉を薄くからめ、バットにスライスアーモンドの半量を薄く広げる。

  2. カボチャアーモンド揚げの作り方5
    カボチャアーモンド揚げの作り方5
    2

    1のカボチャを＜衣＞にくぐらせ、1のバットに並べる。残りのスライスアーモンドをカボチャにのせて軽く押さえる。

  3. カボチャアーモンド揚げの作り方6
    3

    低めの揚げ油に2のカボチャを静かに入れ、アーモンドに美味しそうな揚げ色がつき、サックリ揚がれば、油を切って器に盛る。

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