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カボチャのアーモンド揚

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

少々

片栗粉

大1～2

卵

1個
または

ピーナッツダイス

パセリ

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2003/06/16
更新日：
2013/04/05

下準備

  • カボチャのアーモンド揚の下準備1 カボチャのアーモンド揚の下準備1

    カボチャは種とワタを取り、5mm厚さのクシ切りにする。水に通し、ラップに並べてふんわり包み、電子レンジで1～1.5分加熱する。少し柔らかくなれば、水分を拭き取り、塩を振っておく。

  • 卵は割って溶いておく。

  • 揚げ油は150℃に予熱する。

作り方

  1. カボチャのアーモンド揚の作り方4
    1

    カボチャに、片栗粉を薄くからめる。バットにスライスアーモンドの半量を薄く広げる。

  2. カボチャのアーモンド揚の作り方5
    2

    (1)のカボチャを卵液にくぐらせ、(1)のバットに並べ、残りのスライスアーモンドをカボチャにのせて軽く押さえる。

  3. カボチャのアーモンド揚の作り方6
    カボチャのアーモンド揚の作り方6
    3

    低めの揚げ油に(2)のカボチャを静かに入れ、アーモンドに美味しそうな揚げ色がつき、サックリ揚がれば、油を切る。器に盛り、パセリを添える。

    パセリは薄く小麦粉をからめ、揚げ油でサックリ揚げても美味しいですよ！

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