エビのピリ辛チャーハン
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材料
(
4
人分
)
エビ
中12~16尾<下味>
砂糖
大さじ1ナンプラー
大さじ1玉ネギ
1/2個ピーマン
1個ニンニク
1片ショウガ
1片キュウリ
1本リンゴ
1個カシューナッツ
大さじ4ご飯
(炊きたて)お茶碗4杯分<調味料>
みそ
大さじ2ナンプラー
大さじ2赤唐辛子
(刻み)1~2本分卵
4個サラダ油
大さじ3ミントの葉
適量![](https://image.excite.co.jp/jp/erecipe/place-hold.gif)
- ジャンル:
- 中華 / 米料理(チャーハン等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2005/07/11
- 更新日:
- 2013/12/09
下準備
-
エビは殻を取り、背に切り込みを入れて背ワタを取り、水洗いして水気を拭き取る。
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玉ネギは粗いみじん切りにする。
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ピーマンは縦4つに切って種とヘタを取りみじん切りにする。
-
ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
-
ショウガは皮をむき、細いせん切りにして水に放ちザルに上げ、しっかり水気を絞る。
-
キュウリは両端を切り落として、縦縞に皮をむき、斜め薄切りにする。
-
リンゴは皮ごときれいに水洗いして芯を取り薄切りにする。分量外の塩を入れた塩水につけておく。
-
カシューナッツはフライパンで軽く炒り、粗く刻んでおく。
-
ボウルに炊きたてご飯を入れ<調味料>のみそを混ぜ合わせ、ナンプラー、刻み赤唐辛子も混ぜ合わせる。
このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・お好みでしょうゆやナンプラーを掛けて下さい。 |
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