メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
生カキは洗ってザルに上げ、水気をきる。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げておく。
-
ショウガは皮をむき、針ショウガにして水に放ち、水気をきる。
-
ミツバは水洗いし、根元を切り落として1cmの長さに切る。
作り方
-
1小鍋に生カキ、だし汁、＜調味料＞の材料を入れて中火にかける。生カキがふっくらとしてきたら火を止め、煮汁と生カキに分ける。
-
2炊飯器にお米、(1)の煮汁を入れ、通常に炊く時の水量線までだし汁を足す。シメジを加え、炊く。
-
3炊き上がったら、(1)のカキを加えて5分ほど蒸らす。ミツバを加えて混ぜ、器によそい、針ショウガをのせる。
このレシピのポイント・コツ
|
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
|
みんなのおいしい！コメント
コメントはまだありません。
リストに追加ファンになる
現在のファン数132
photographs/naomi ota｜cooking/kazumi yamashita
「カキご飯」の関連レシピ
エビのゼリー寄せ
サツマイモの煮物
炒めレンコンの南蛮漬け
カリフラワーの甘酢漬け
焼き干物
カキの炊き込みご飯
オイスター卵焼き
ピックアップ
最新の おいしい！
-
白菜の卵とじ丼 がおいしい！
kanaminaさん 23:09
-
アボカドとささ身のサラダ がおいしい！
ゲストさん 21:12
-
牛肉の辛いサラダ がおいしい！
癸さん 21:09
-
イワシのキムチ煮 がおいしい！
ゲストさん 20:59
-
プチトマトの中華マリネ がおいしい！
ゲストさん 20:58
-
サムゲタン風鶏手羽元煮込み がおいしい！
ゲストさん 19:55
-
鶏ささ身のゴマみそ和え がおいしい！
ゲストさん 19:44
-
ナスジャコナムル がおいしい！
ゲストさん 19:22
-
タコとジャガイモのサラダ がおいしい！
ゲストさん 18:59
-
レンコン入りつくね丼 がおいしい！
ゲストさん 18:44
-
鶏の梅照り焼き丼 がおいしい！
ゲストさん 18:23
-
麻婆ナス がおいしい！
ゲストさん 17:51
-
スパイシーチキンナゲット がおいしい！
ゲストさん 17:45
-
夏野菜の揚げ浸し がおいしい！
ゲストさん 17:34
-
鶏ささ身のゴマみそ和え がおいしい！
ゲストさん 17:22
ウーマンエキサイト特集
