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パプリカ・ヒジキ・ジャコのワサビ風味サラダ

ワサビの刺激が加熱したパプリカの甘さを引き立てます。鉄分が多いヒジキと組み合わせバランスアップ。

材料  （ 2 人分 ）

芽ヒジキ

(乾燥)大さじ2

<調味料>

  

酢

小さじ1
  

オリーブ油

小さじ1
  

練りワサビ

小さじ1/3
  

塩

小さじ1/3

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2017/07/03
更新日：
2017/06/25

下準備

  • 赤パプリカは丸ごとオーブントースターに入れ、10～15分焼く。粗熱が取れたらヘタを取り、皮をむく。縦半分に切って種を取り除き、食べやすい大きさに切る。

    皮がはじけてパプリカが柔らかくなったら焼き上がりの目安です。

  • パプリカ・ヒジキ・ジャコのワサビ風味サラダの下準備2

    芽ヒジキは洗い、熱湯で2分程度ゆでる。ザルに上げて水気をきり、冷ましておく。

作り方

  1. パプリカ・ヒジキ・ジャコのワサビ風味サラダの作り方3
    1

    ＜調味料＞の材料をボウルに入れて、泡立て器で乳化するまでしっかり混ぜる。

  2. パプリカ・ヒジキ・ジャコのワサビ風味サラダの作り方4
    2

    (1)に赤パプリカ、芽ヒジキ、チリメンジャコを入れ、混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やし、食べる直前に器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・オーブントースターにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブントースターの癖を知っておくことをおすすめします。
・パプリカは、魚焼きグリルで焼いたりフォーㇰを刺して直に火であぶっても良いです。皮が真っ黒に焦げても中は焦げないので強火で熱してください。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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