和風チキンサラダ

下準備

• ＜作り置き!フレンチドレッシング＞を作る。ボウルにサラダ油以外の材料を入れ、泡立て器で塩、砂糖が溶けるようにしっかりすり混ぜる。サラダ油を少しずつ入れては混ぜ・・・を繰り返して白濁してトロミがついたらでき上がり。冷蔵庫で保存。

  ドレッシング容器などに全ての材料を入れてよくシェイクしても、同様にできます。

• ＜大葉ドレッシング＞の大葉は軸を切ってみじん切りにし、フレンチドレッシングと混ぜる。

• ＜和風チキンサラダ＞の鶏ささ身は筋を引き、塩、酒をからめてラップをふんわりとかける。電子レンジで約1分加熱し、そのまま粗熱を取る。

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  キュウリは先端を切り落とし、斜め薄切りにする。ベビーリーフは水洗いして水気をきる。プチトマトはヘタを取って横半分に切る。