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下準備
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大根、ニンジンは皮をむき、長さ2cmの短冊切りにする。
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板コンニャクは、大根位の大きさに切り、熱湯でゆでてザルに上げ、水洗いして臭みを取る。
アク抜き不要の板コンニャクの場合は、切って水洗いしてください。
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豚肉は2cm幅に切る。
豚肉以外に、塩鮭、ちくわやハンペンを代用してもおいしいです。
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酒粕は小さくちぎっておく。
作り方
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1鍋に大根、ニンジン、豚肉、だし汁、酒、塩、酒粕を入れて強火にかける。再び煮たったら板コンニャクを加えて少し火を弱め、大根がしんなりするまで煮る。
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2刻みネギを加えてひと混ぜし、薄口しょうゆで味を調えて器に注ぎ入れ、お好みで七味唐辛子を振る。
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