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ご飯がすすむ！豚肉巻き 三色野菜で彩り鮮やか

豚もも肉の薄切りを使って簡単調理。ニンジン、エノキ、細ネギを豚肉で巻いて、照り焼き味に仕上げました。お弁当にもおすすめ。

材料  （ 4 人分 ）

豚もも肉

(しゃぶしゃぶ用)400g

ニンジン

1/2～2/3本

細ネギ

1/2束

片栗粉

大さじ2

サラダ油

大さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ4

酢

大さじ2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2009/03/09
更新日：
2021/09/30

下準備

  • ご飯がすすむ！豚肉巻き 三色野菜で彩り鮮やかの下準備1

    ニンジンは皮をむき、長さ10cmのせん切りにする。

  • エノキは石づきを切り落としほぐす。

  • 細ネギは長さ10cmに切る。

作り方

  1. ご飯がすすむ！豚肉巻き 三色野菜で彩り鮮やかの作り方4
    1

    豚もも肉3～4枚を少しずつ重ねて縦長になるようにし、ニンジン、エノキ、細ネギをのせ、手前からしっかり巻く。巻き終わったら片栗粉を薄くまぶしつける。

  2. ご飯がすすむ！豚肉巻き 三色野菜で彩り鮮やかの作り方5
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、(1)の巻き終りを下にして転がしながら全体に焼き色がつくように焼く。

  3. ご飯がすすむ！豚肉巻き 三色野菜で彩り鮮やかの作り方6
    3

    焼き色がついたら＜調味料＞の材料を加え、全体にからめるように炒め、最後に酢を加えて混ぜる。斜め半分に切り、器に盛る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(11)

    • 前日の鍋で薄切りしたニンジン、豚薄切り肉が余ったのでこのレシピに挑戦。緑は豆苗、白はレンコンで三色を再現。最後に加える酢がサッパリしていて、こってりだけじゃない味加減が絶妙で◎でした！

    • ご飯がすすむ！豚肉巻き 三色野菜で彩り鮮やか

      ピーマンとニンジンの消費に。食欲のそそる味付けでぱくぱく食べてしまいました！ご飯にも合います〜。確かに、人参は少しチンしてからの方が良いかもしれないです！

    • ご飯がすすむ！豚肉巻き 三色野菜で彩り鮮やか

      リクエストを受けてお弁当に入れました。冷めても美味しいと言ってもらえて満足です☆
      中身は赤と黄色のパプリカにしましたが、お弁当に彩りがあって◎

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