作り方
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1ツナ缶は開けて汁気を切っておく。玉ネギは縦薄切りにして、フライパンにサラダ油を入れてしんなりするまで炒め、塩コショウをして冷ましておく。トマトは食べやすい大きさのくし切りにする。
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2ジャガイモは皮ごときれいに水洗いしてぬれたままラップで包み、電子レンジで3～4分加熱し、向きを変えて更に3～4分加熱する。竹串がス～ッと刺さったら、熱い間に皮をむきマッシャーでつぶす。
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3＜調味料＞を混ぜ合わせ、玉ネギ、ツナ缶を混ぜ合わせ4～6個に形を整えながらまとめる。＜衣＞の小麦粉を薄くからめ、溶き卵を通してパン粉をつける。
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4170℃の揚げ油で美味しそうなキツネ色にサックリ揚げ、油を切って、せん切りキャベツ、トマト、ブロッコリーと器に盛る。
お好みでトマトケチャップやウスターソース、タルタルソースをかけてください。
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recipes/kazuyo nakajima｜cooking/akiko ito｜photographs/mami daikoku
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