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太鼓判 10+ おいしい！

レンコンの南蛮漬け

材料  （ 4 人分 ）

レンコン

8～10cm
  

酢

(酢水用)小2

<南蛮ダレ>

  

みりん

大1
  

砂糖

大2
  

酢

60ml
  

しょうゆ

大1
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2005/01/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • レンコンは皮をむき、5mm厚さの半月切りにして酢水に放ち5～6分置き、ザルに上げて水気を切る。

  • レンコンの南蛮漬けの下準備2

    ＜南蛮ダレ＞をひと煮立ちさせる。

作り方

  1. レンコンの南蛮漬けの作り方3
    1

    中華鍋又は深めのフライパンにサラダ油を強火で熱し、レンコンを炒める。

  2. 2

    レンコンに炒めた色がつけば、1の＜南蛮ダレ＞に漬け、時々混ぜる。

  3. レンコンの南蛮漬けの作り方5
    3

    食べる直前まで浸して味をなじませ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・冷蔵庫で2～3日保存できます。
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